Pani Caliatu
Mangiar per isole
Danilo Baroncini e Susan Lord

Anno:
2010(4a ed.)
Formato: 24 x 21,5 cm
Pagine: 204
Prezzo: 
€ 20,00

Ricette e storie della cucina eoliana raccontate da eoliani.
Il pani caliatu – panbiscotto, bis-cotto, cotto due volte – era il pane che si conservava per settimane. Era cibo quotidiano e ingrediente fondamentale di minestre, piatti di verdure, pietanze di pesce e carne. Il volume, vera e propria guida culinaria, non è solo un ampio ricettario della cucina eoliana, ma è frutto della ricerca sul territorio che gli autori hanno condotto per oltre vent’anni, sintesi di innumerevoli testimonianze e storie della cucina eoliana che concorrono a tracciare la storia dell’arcipelago.

Disponibile anche la versione in inglese.